Sensor hii ya 2-Cent inaweza kukuambia kama Chakula ni salama kwa kula

Wanasayansi katika Imperial College London wameanzisha microchip nafuu ambayo inaweza kuwaambia watumiaji kama chakula ni safi.

Firat Güder anakubali hilo, ingawa ni kidogo. Mara nyingi huacha mtindi usiopungua katika ofisi yake kwa joto la kawaida kwa wiki kadhaa kabla ya kula. Hadi sasa, ameepuka athari yoyote mbaya. "Bado ni nzuri kula," alisema. "Sijapata mgonjwa kutoka kwao bado. Bila shaka, siwapendekeza watu wengine kufanya hivyo. "

Güder, profesa msaidizi katika idara ya bioengineering katika Imperial College London, anajua labda yeye amekuwa na bahati tu. Kama wateja wengi, anafikiri juu ya usalama wa chakula, lakini anajaribu kuweka mtazamo wake juu ya hatari. "Mimi hutupa vitu mwenyewe, lakini mara nyingi tu kutumia 'kutumia-na' tarehe kama hatua ya kumbukumbu," alisema. "Mimi sio kutegemea tu."

Anataja tarehe ambazo mara nyingi zimefunikwa kwenye lebo ya chakula, ambazo kwa kweli hazihusiani na usalama - na husababisha hatari kidogo ikiwa haijatilishwa, isipokuwa katika kesi ya fomu ya watoto wachanga -kulingana kwa Idara ya Kilimo ya Marekani. "Sell by" inauza duka muda gani - kwa sababu za hesabu - kuonyesha bidhaa. Matumizi na "ni tarehe ya mwisho chakula kitakuwa kilele chake, sawa na" bora kwa, "tarehe ya mwisho ya ladha na ubora bora. Kwa kukabiliana na kuchanganyikiwa kwa watumiaji, serikali iliunda orodha ya kina ya muda gani vyakula vinaweza kuchukuliwa kuwa safi. Hata hivyo, tarehe juu ya ufungaji huwachanganya watu na mara nyingi huwapa wauzaji wengi kutupa chakula kilicho salama na kinachofaa kula.

Güder anadhani yeye amekuja na wazo ambalo litasaidia kutatua tatizo hili. Amejenga sensorer isiyo na gharama ambayo inaweza kuingizwa kwenye smartphone na imesimama dhidi ya mfuko wa chakula nyumbani au katika duka ili kugundua ikiwa chakula bado ni safi. Sensor, ambayo inachukua gharama ya senti mbili, inatambua gesi za uharibifu - amonia na trimethylamine, kwa mfano - na zinahusishwa na "vitambulisho vya karibu vya mawasiliano (NFC)", microchips ambayo smartphones zinaweza kusoma.

"Nakala za NFC zinajumuishwa katika kadi zisizo na mawasiliano, kama kadi za debit," alisema. "Ikiwa unaweza kutumia simu yako na Google au Apple Pay, itaweza kusoma vitambulisho." Yake utafiti juu ya sensorer hivi karibuni alionekana katika jarida Sensorer za ACS.

Sensor inaamsha tu wakati amonia haipo, ikionyesha kuwa chakula ni safi. Chanzo: Chuo cha Imperial London

Sensor inaweza kuwasaidia watu kuepuka kula chakula kilichochafuliwa na bakteria, ambazo zinaweza kusababisha hatari ikiwa hupikwa au kutumiwa vibaya. Si mara zote inawezekana kuwaambia kutoka kuangalia au kupiga picha wakati chakula kimeshindwa. Kwa mfano, Marekani, moja katika sita Wamarekani kila mwaka wanakuwa wagonjwa baada ya kula chakula kilichochafuliwa, kulingana na Kituo cha Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa.

Zaidi ya kulinda watu kutoka magonjwa, sensorer pia inaweza kuwa muhimu katika kupambana na mabadiliko ya hali ya hewa. Baadhi 30 kwa asilimia 40 ya chakula zinazozalishwa nchini Marekani zinapotea, kulingana na USDA. Wengi wa watu wanaopotea chakula hukamilika katika kufungua ardhi, ambapo hutoa kiasi kikubwa cha methane kama inavyoharibika, gesi ya chafu mara nyingi zaidi kuliko nguvu ya dioksidi kaboni - na dereva kubwa wa mabadiliko ya hali ya hewa. Aidha, taka ina maana kwamba wakulima wanatoa ardhi duni na maji ili kuzalisha chakula ambacho kitaisha tu kama uchafuzi wa mazingira.

"Chakula cha chakula ni tatizo ulimwenguni kote," Güder alisema. "Kwa kweli, wakati hatupotezi vyakula tunavyozalisha na tu kuwatupa mbali, tunahitaji kuzalisha chakula cha ziada. Kuzalisha chakula kuna vikwazo vingi vya mazingira katika suala la uzalishaji wa kaboni na uchafuzi wa plastiki, kama vitu vingi vya chakula vilivyojaa plastiki. Ikiwa tunatumia rasilimali zetu kwa makini zaidi, tunaweza kupunguza vikwazo vya mazingira vya uzalishaji wa chakula. "

Wanasayansi walijenga sensorer, zinazoitwa "sensorer za gesi za umeme za karatasi," au PEGS, kwa kuchapisha electrodes za kaboni kwenye karatasi ya selulosi, na kuamini hatimaye inaweza kuwa na mazao yaliyotengenezwa kwa bei nafuu kupitia michakato zaidi ya uchapishaji. Lengo ni kukabiliana na teknolojia ili kuchunguza kemikali zinazosababishwa katika kilimo, uchafuzi wa hewa na magonjwa ambayo yanaweza kupatikana kwa njia ya kemikali zilizopo katika pumzi ya mtu. PEGS ni "madhumuni ya jumla ya teknolojia ya kugundua gesi ambayo inaweza kutumika katika matumizi mengine," Güder alisema.

Sehemu ya sehemu ya sensor ya chakula. Chanzo: Chuo cha Imperial London

Hadi sasa, watafiti wamejaribu tu kupima sindano za kuku na samaki, lakini Güder alitabiri kwamba wanaweza kutumika kupima chakula kingine na inaweza kuwa inapatikana sana ndani ya miaka mitatu. Wateja wataweza kupima vifurushi katika maduka pamoja na nyumbani, alisema. "Sababu tulilenga juu ya bidhaa za nyama ni kwa sababu wao ni thamani ya juu na vikwazo kubwa vya mazingira," alisema. "Natarajia sensorer kufanya kazi vizuri sana na vitu vingine vya protini tajiri. Kwa saladi na matunda, hatujachunguza. "

Vipimo vya chakula vilivyopo sasa ni ghali na ni nyeti kwa gesi nyingine isipokuwa wale wanaoonyesha kuharibika, aliongeza. PEGS ni nafuu na sahihi. Yeye na wenzake wanatarajia kuunda aina mbalimbali za PEG ambazo zitaitikia kwa kemikali za ziada na kubadilisha unyevu, alisema.

Wateja hawatawashinda tu. Maduka yao wenyewe yatapatikana kwa kupunguza gharama zisizohitajika za kutupa chakula cha tuhuma na - kwa matumaini - kupitisha akiba hizi kwa wauzaji, alisema. "Kuna njia nyingi ambazo maduka yanaweza kufaidika na teknolojia hii," alisema. "Kwa mfano, wauzaji wengine wangependa kurekebisha bei ya chakula ili kuuza bidhaa zao zote [ili kupunguza] taka. Teknolojia hii inaweza hatimaye kuwasaidia kupanua maisha ya rafu, au kuwazuia kuuza bidhaa za muda mrefu. "

Kuhusu Mwandishi

Marlene Cimons anaandika Media Media, newswire iliyounganishwa juu ya hali ya hewa, nishati, sera, sanaa na utamaduni.

Makala hii awali alionekana kwenye NexusMedia

vitabu_bikula

kufuata ndaniKuweka juu

Picha ya facebooktwitter-ikonipicha ya rss

Pata barua pepe ya hivi karibuni

{emailcloak = mbali}