Kwa nini Kupambana na Lishe ni Sehemu ya Lishe ya Kawaida

Kwa nini Kupambana na virutubisho ni Sehemu ya Lishe ya Kawaida Vyakula vingi vyenye afya na kitamu huja na faida zilizoongezwa za virutubisho. Joan Ransley / Moment kupitia Picha za Getty

Labda unajaribu kula afya siku hizi, ukilenga kupata vitu vya kutosha na kupunguza vitu visivyo vizuri. Unazingatia vitu kama nyuzi na mafuta na vitamini… na virutubisho?

Je! Ni nini anti-virutubisho na ni kitu ambacho unahitaji kuwa na wasiwasi juu ya lishe yako?

Acha mimi, kama mtafiti wa lishe ya afya ya umma, niwahakikishie kuwa anti-virutubisho sio nemesis mbaya ya vyakula vyote vyenye virutubishi unavyokula. Kwa muda mrefu unapotumia lishe yenye usawa na anuwai, dawa za kupambana na virutubisho sio wasiwasi. Kwa kweli, wanasayansi wanatambua kuwa kweli wana faida nyingi za kiafya.

Kwa nini Kupambana na virutubisho ni Sehemu ya Lishe ya Kawaida Virutubisho huingia ndani ya damu yako - au la - kwani usagaji hutokea katika utumbo wako mdogo. Sebastian Kaulitzki / Maktaba ya Picha ya Sayansi kupitia Picha za Getty


 Pata barua pepe ya hivi karibuni

Jarida la kila wiki Uhamasishaji wa Kila siku

Je! Kupambana na virutubisho ni nini?

Kupambana na virutubisho ni vitu ambayo kawaida hutokea katika vyakula vya mimea na wanyama.

Jina linatokana na jinsi wanavyofanya kazi katika mwili wako mara tu utakapokula. Wao kuzuia au kuingilia kati na jinsi mwili wako inachukua virutubisho vingine nje ya utumbo wako na ndani ya damu yako ili uweze kuzitumia. Kwa hivyo, dawa za kuzuia virutubisho zinaweza kupunguza kiwango cha virutubishi unachopata kutoka kwa chakula chako. Kawaida huingiliana na ngozi ya kalsiamu, chuma, potasiamu, magnesiamu na zinki.

Mimea ilibadilika haya misombo kama utaratibu wa kujihami dhidi ya wadudu, vimelea, bakteria na fangasi. Kwa mfano, virutubisho vingine vinaweza kusababisha chakula kuonja uchungu; wanyama hawataki kula, wakiacha mbegu, kwa mfano, kutoa lishe kwa miche ya baadaye. Baadhi ya virutubisho huzuia mmeng'enyo wa mbegu ambazo huliwa. Mbegu hutawanyika wakati zinatoka upande mwingine wa kinyesi cha mnyama na zinaweza kuendelea kukuza mimea mpya. Mbinu hizi zote mbili za kuishi husaidia spishi za mmea kukua na kuenea.

Kwa upande wa vyakula ambavyo watu hula, kawaida hupata virutubisho vya asili kutokea kwa nafaka na jamii ya kunde.

Wakati wa kutengeneza picha kama viboreshaji vya afya

Licha ya kutisha kutisha, tafiti zinaonyesha kuwa dawa za kuzuia virutubisho sio za wasiwasi isipokuwa zinatumiwa viwango vya juu, visivyo vya kweli - na wana faida nyingi za kiafya.

Dawa za kuzuia virutubisho kwa sasa zinafanyika katika mabadiliko ya picha sawa na nyuzi moja ya lishe iliyopatikana. Wakati mmoja, wanasayansi walidhani nyuzi za lishe zilikuwa mbaya kwa watu. Kwa kuwa nyuzi zinaweza kumfunga virutubisho na kuziondoa kwenye njia ya kumengenya kwenye kinyesi, ilionekana kama kitu cha kuepuka. Ili kushughulikia suala hili linaloonekana, usindikaji wa nafaka mwishoni mwa miaka ya 1800 uliondoa nyuzi kutoka kwa vyakula.

Lakini sasa wanasayansi wanajua hilo nyuzi za lishe ni muhimu sana na kuhimiza matumizi yake. Kula nyuzi nyingi hupunguza hatari za kunona sana, shinikizo la damu, magonjwa ya moyo, kiharusi, ugonjwa wa sukari na magonjwa ya njia ya utumbo.

Kwa njia hiyo hiyo, badala ya kitu cha kuzuia, virutubisho vingi sasa vinazingatiwa virutubisho vya kukuza afya na vyakula vyenye kazi kutokana na faida zao nyingi. Hapa kuna utangulizi wa virutubisho vinavyokuliwa mara kwa mara ambavyo huja na faida:

Vioksidishaji ni moja wapo ya virutubisho vichache vyenye athari hasi kwa mwili. Wao ni hupatikana katika vyakula vingi vya kawaida, pamoja na jamii ya kunde, beets, matunda, cranberries, machungwa, chokoleti, tofu, matawi ya ngano, soda, kahawa, chai, bia, mboga za kijani kibichi na viazi vitamu. Athari mbaya za oxalates ni pamoja na kumfunga kalsiamu kwenye njia ya kumengenya na kuiondoa kutoka kwa mwili katika harakati za matumbo. Oxalates pia inaweza kuongeza hatari ya mawe ya figo kwa watu wengine.

Kutia virutubisho katika lishe bora

Kwa ujumla, kulinganisha faida na mapungufu, faida za kupambana na virutubisho kweli huzidi hasara. Vyakula vyenye afya vyenye - haswa matunda, mboga, nafaka na mikunde - inapaswa kuhimizwa isiepukwe.

Dawa za kuzuia virutubisho huwa wasiwasi tu ikiwa vyakula hivi vinatumiwa kwa kiwango cha juu sana, ambayo haiwezekani sana kwa watu wazima na watoto wengi huko Merika, sehemu kubwa ya virutubisho huondolewa au kupotea kutoka kwa vyakula ambavyo watu hula zinaposindikwa na kupikwa, haswa ikiwa kuloweka, blanching, kuchemsha au michakato mingine ya joto kali huhusika.

Mboga mboga na mboga wanaweza kuwa katika hatari kubwa ya athari mbaya kutoka kwa virutubisho kwa sababu lishe yao inategemea sana matunda, mboga, nafaka nzima na jamii ya kunde. Lakini hizi mlo unaotegemea mimea bado ni kati ya wenye afya zaidi na zinahusishwa na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa, fetma, ugonjwa wa sukari na aina nyingi za saratani.

Mboga mboga na mboga wanaweza kuchukua hatua chache kusaidia kukabiliana na athari za kupambana na virutubisho kwenye ngozi yao ya virutubisho.

  • Jozi chuma cha juu na zinki vyakula na vyakula vyenye vitamini C nyingi (mifano: mpira wa nyama na mchuzi wa nyanya, pilipili inayotokana na nyanya na maharagwe).

  • Loweka kunde kabla ya kupika.

  • Ulaji wa maziwa ya wakati kama kwamba sio kila wakati hujumuishwa na vyakula vyenye oksidi nyingi.

  • Nunua bidhaa za maziwa ambazo zimeimarishwa na kalsiamu.

  • Fikiria virutubisho vya madini-vitamini na karibu 100% ya kipimo kinachopendekezwa kila siku cha virutubisho (angalia jopo la ukweli wa lishe) kama bima ya lishe ikiwa una wasiwasi, lakini hakikisha kuzungumza na daktari wako kwanza.

Kuhusu Mwandishi

Jill Joyce, Profesa Msaidizi wa Lishe ya Afya ya Umma, Chuo Kikuu cha Oklahoma State

vitabu_bikula

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Unaweza pia Like

LUGHA ZINAPATIKANA

english Shule zote nchini Marekani arabic Kibengali Kichina (Kilichorahisishwa) Kichina (cha Jadi) dutch Philippine Kifaransa german hindi indonesian italian japanese Kijava Korea malay Marathi Kiajemi portuguese russian spanish Kiswahili swedish tamil thai turkish Kiukreni Kiurdu vietnamese

kufuata ndaniKuweka juu

icon ya facebookikoni ya twitterikoni ya youtubeikoni ya instagramikoni ya pintrestikoni ya rss

 Pata barua pepe ya hivi karibuni

Jarida la kila wiki Uhamasishaji wa Kila siku

MOST READ

Tunahitaji kuweka kipaumbele kwa walimu na wafanyikazi kwa chanjo ya COVID - na kuacha kufunga shule na kila shida
Tunahitaji kuweka kipaumbele kwa walimu na wafanyikazi kwa chanjo ya COVID - na kuacha kufunga shule na kila shida
by Asha Bowen, Mkuu wa Programu ya Chanjo na Magonjwa ya Kuambukiza, na Mkuu wa Afya ya Ngozi, Taasisi ya Watoto ya Telethon
Msichana anayekimbia mbugani.
ikiwa miili yetu inafurahi kwa miaka 37 ℃, kwa nini tunajisikia kutokuwa na furaha wakati kuna joto nje nje?
by Christian Moro, Profesa Mshirika wa Sayansi na Tiba, Chuo Kikuu cha Bond
Ushuru kwenye vinywaji vyenye sukari haitoshi peke yao kukomesha maandamano ya ugonjwa wa kunona sana huko Asia
by Asit K. Biswas, Profesa Maalum wa Ziara, Shule ya Sera ya Umma ya Lee Kuan Yew, Chuo Kikuu cha Kitaifa cha Singapore
Chakula cha shule ya Ecuador ni mbaya kwa watoto - na mazingira
by Irene Torres, Utafiti katika Elimu ukilenga ukuzaji wa Afya, Chuo Kikuu cha Aarhus
u1lb2r2p
Je! Carl Jung atampa Prince Harry ushauri gani?
by Darren Kelsey, Msomaji katika Media na Saikolojia ya Pamoja, Chuo Kikuu cha Newcastle
Kupitia seli kwenye safari yetu ya uponyaji
Kupitia seli zetu kwenye safari ya uponyaji wa maisha
by Barry Grundland, MD na Patricia Kay, MA
Kupitia seli kwenye safari yetu ya uponyaji
Kupitia seli zetu kwenye safari ya uponyaji ya Maisha (Video)
by Barry Grundland, MD na Patricia Kay, MA
Je! Kweli Catnip Je! Ni salama Kwa Paka Wangu?
Je! Kweli Catnip Je! Ni salama Kwa Paka Wangu?
by Lauren Finka, Chuo Kikuu cha Nottingham Trent
Ukweli Kuhusu Uozo wa Jino
Ukweli Kuhusu Uozo wa Jino
by Jeffrey Ebersole, Chuo Kikuu cha Nevada, Las Vegas
Faida 4 za kiafya za kukumbatiana na kwanini wanajisikia vizuri
Faida 4 za kiafya za kukumbatia na kwa nini wanajisikia vizuri
by Francis McGloneand Susannah Walker, Liverpool Chuo Kikuu cha John Moores

MOST WATCH

Kupitia seli kwenye safari yetu ya uponyaji
Kupitia seli zetu kwenye safari ya uponyaji ya Maisha (Video)
by Barry Grundland, MD na Patricia Kay, MA

New Attitudes - New Uwezekano

InnerSelf.comHali ya Hewa ImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | SiasaPolitics.com | Soko la ndani
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Haki zote zimehifadhiwa.