Mighty Mtindo

Watafiti wa Stanford hupata Kiongozi katika Spice ya Kawaida inayotumika

Mara nyingi hawajui hatari hiyo, wasindikaji wengine wa viungo huko Bangladesh hutumia rangi inayoongoza ya chromate ya viwandani kutengenezea turmeric iliyo na rangi ya manjano yenye bei ya bei na brashi na sahani zingine za kitamaduni.

Wasindikaji huko Bangladesh, moja wapo ya maeneo muhimu ulimwenguni kwa kuongezeka kwa turmeric, wakati mwingine huongeza kiwanja cha kemikali kinachoongoza na viungo, kulingana na utafiti mpya.

Turmeric, iliyoshtakiwa kama a nyongeza ya afya na wakala wa uponyaji, inaweza kuwa chanzo cha kasoro za utambuzi na magonjwa mengine makali. Marufuku ya muda mrefu kutoka kwa bidhaa za chakula, risasi ni neurotoxin potent inachukuliwa kuwa salama kwa idadi yoyote. Uchanganuzi unaohusiana pia unathibitisha kwa mara ya kwanza kwamba turmeric ndiye anayeweza kuchangia kwa kiwango cha juu cha viwango vya risasi vya damu kati ya Bangladesh waliochunguzwa.

"Watu hutumia bila kujua kitu kinachoweza kusababisha maswala makubwa ya kiafya," anasema Jenna Forsyth, msomi wa posta katika Taasisi ya Mazingira ya Woods katika Chuo Kikuu cha Stanford na mwandishi mkuu wa makaratasi mawili. "Tunajua turmeric iliyotengwa ni chanzo cha mfiduo wa risasi, na lazima tufanye jambo fulani kuhusu hilo."

Hatari ya kula risasi

Utafiti wa kwanza, ambao unaonekana ndani Utafiti wa Mazingira, inajumuisha uchambuzi wa aina mbali mbali, pamoja na mahojiano na wakulima na wasindikaji wa viungo katika wilaya kadhaa za Bangladesh, ambazo kwa pamoja hutoa karibu nusu ya turmeric ya taifa. Wengi walifuatilia suala hilo kwa 1980s, wakati mafuriko makubwa yalipoacha mazao ya turmeric yalikuwa mvua na rangi nyepesi. Mahitaji ya curry ya manjano mkali yalisababisha wasindikaji wa turmeric kuongeza chromate inayoongoza - rangi ya manjano ya rangi ya kawaida kutumika kwa vifaa vya kuchezea rangi na fanicha. Zoezi hilo liliendelea kama njia ya bei rahisi na ya haraka ya kutoa rangi inayostahili.

Kama neurotoxin potent, risasi huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na ubongo kwa watu wazima na huingilia maendeleo ya akili ya watoto. Karibu 90% ya watoto walio na viwango vya juu vya damu wanaoishi huishi katika nchi zenye kipato cha chini, na uharibifu wa utambuzi unaosababishwa unahusishwa na karibu dola trilioni moja katika uzalishaji uliopotea kila mwaka.

"Tofauti na metali zingine, hakuna kikomo cha matumizi salama kwa risasi, ni neurotoxin katika jumla yake," mwandishi mwandamizi wa makaratasi Stephen Luby, profesa wa dawa na mkurugenzi wa utafiti wa Kituo cha Ubunifu katika Afya ya Ulimwenguni. "Hatuwezi kujiburudisha tukipendekeza kwamba ikiwa uchafu una chini ya kiwango na hicho, ungekuwa salama."

Utafiti unaohusiana, ambao unaonekana katika Sayansi ya Mazingira na Teknolojia, iliangalia vyanzo anuwai vya uchafuzi wa kiwango cha damu huko Bangladeshis. Risasi huja katika aina anuwai, inayoitwa isotopu, na uwiano wa isotopu hizo hutofautiana na asili ya kiongozi. Watafiti wanaweza kuelekeza kusababisha turmeric iliyochoshwa-iliyochoshwa kama kasibu inayowezekana zaidi kwa kuilinganisha na kusababisha isotopu katika damu ya watu. Utafiti ni wa kwanza kuungana moja kwa moja kwenye turmeric kusababisha viwango katika damu.

Hatari kwa nchi zingine?

Watafiti hawakupata ushahidi wa moja kwa moja wa uchafu uliosibikwa zaidi ya Bangladesh, na wanasema kwamba ukaguzi wa usalama wa chakula uliowekwa na nchi zinazoingiza umechangia wasindikaji wazuri wa viungo vya Bangladesh kupunguza kiwango cha risasi iliyoongezwa kwa turmeric iliyopelekwa nje ya nchi. Walakini, watafiti walitahadharisha, "mfumo wa sasa wa ukaguzi wa usalama wa chakula unaweza kupata sehemu tu ya mhalifu aliye zinafanywa ulimwenguni."

Kwa kweli, tangu 2011, zaidi ya chapa za 15 za turmeric- zilizosambazwa kwa nchi pamoja na Amerika - zimekaririwa kwa sababu ya viwango vingi vya risasi.

Wakati masomo haya yanakumbukwa na tafiti zilizopita zilipata uwepo wa risasi katika turmeric, hakuna mtu aliyetambua chanzo kabisa (wengine walidokeza kuwa inaweza kuhusishwa na uchafuzi wa udongo), walithibitisha kiunga cha viwango vya risasi damu au kufunua shida na motisho zinazoenea kwa shida hiyo.

Kurekebisha shida

Tangu 2014, watafiti wamefanya kazi katika maeneo ya vijijini Bangladesh kutathmini mfiduo wa risasi. Kwanza walifanya tathmini ya idadi ya watu waliopata zaidi ya 30% ya wanawake wajawazito walikuwa wameinua viwango vya risasi vya damu.

Watafiti sasa wanapanga kuzingatia kubadili tabia za watumiaji mbali na kula turmeric iliyochafuliwa na kupunguza motisha kwa mazoezi. Wanapendekeza teknolojia za kukausha zaidi na zenye ufanisi kwa usindikaji wa turmeric. Wanapendekeza pia kwamba wahakiki wa kukagua ulimwenguni kote turmeric ya skrini na vifaa vya X-ray ambavyo vinaweza kugundua risasi na kemikali zingine.

Ingawa majibu machache ya bei ya chini yanaonekana kupatikana nchini Bangladesh, watafiti wanapendekeza kuwashirikisha watumiaji, wazalishaji, na wadau wengine waliozingatia usalama wa chakula na afya ya umma inaweza kutoa mbegu za suluhisho. Kwa maana hiyo, watafiti ni sehemu ya timu inayotafuta suluhisho kupunguza mfiduo wa risasi kutoka kwa turmeric, kuchakata betri, na vyanzo vingine huko Bangladesh na kwingineko.

Kati ya malengo mengine, timu inapanga kukuza fursa za biashara ambazo hupunguza mfiduo wa risasi. Mwanachama mmoja wa timu, bioengineer Manu Prakash, anatengeneza teknolojia za bei ya chini kupima risasi katika turmeric, damu, na vyanzo vingine. Washirika wengine, Shilajeet Banerjee na Erica Plambeck, wanasoma njia za kuhamisha mahitaji na kuunda fursa za biashara kwa turmeric isiyo na malipo.

"Kazi ya kushangaza ya Jenna inaturuhusu kushirikiana na wadau nchini Bangladesh kulenga kinga bora," Luby anasema.

The Utafiti wa Mazingira Utafiti ni pamoja na coauthors kutoka Chuo Kikuu cha Stanford, Kituo cha Kimataifa cha Utafiti wa Magonjwa ya Diarrheal huko Bangladesh, na Chuo Kikuu cha Johns Hopkins. Maagano ya ziada kwa Sayansi ya Mazingira na Teknolojia Utafiti ni kutoka kwa Stanford na Kituo cha Kimataifa cha Utafiti wa Magonjwa ya Diarrheal.

Ufadhili wa masomo yote mawili ulitoka kwa Taasisi ya Mazingira ya Stanford Woods kwa Mazingira, Programu ya Kijadi ya Emmett ya Mazingira katika Mazingira na Rasilimali, Kituo cha Mfalme wa Stanford juu ya Maendeleo ya Ulimwenguni, na Kituo cha Stanford cha Asia Kusini. Wakala wa Merika wa Maendeleo ya Kimataifa na Muswada wa Sheria na Melinda Gates pia ulifadhili utafiti wa utaftaji wa damu unaosababishwa. Kituo cha Mfalme wa Stanford juu ya Maendeleo ya Dunia kinagharimia mradi mpya wa timu.

chanzo: Chuo Kikuu cha Stanford

vitabu_supplements