Mighty Mtindo

Kwa nini jibini huweza kusaidia kudhibiti damu yako ya sukari

Kwa nini jibini huweza kusaidia kudhibiti damu yako ya sukari Utafiti kutoka Chuo Kikuu cha Alberta unaonyesha kwamba athari za manufaa za jibini huenda zisihusishwa na mafuta lakini kwa sehemu nyingine, kama vile protini au kalsiamu. (Shutterstock)

Mmmm, jibini - chakula kama lishe kama ni ladha. Au ni?

Kwa upande mmoja, jibini ni chanzo bora cha madini kama kalsiamu na magnesiamu, vitamini A, B2 na B12, bila kutaja kuwa protini kamili.

Kwa upande mwingine, cheese pia ni chanzo kikubwa cha mafuta yaliyojaa na sodiamu katika mlo wetu. Kupunguza ulaji wa mafuta uliojaa, kunywa cheese kupungua-mafuta wakati mwingine hupendekezwa kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.

Paradoxically, hata hivyo, kuna sasa mwili unaoongezeka wa ushahidi kwamba Watu wanaokula jibini kura hawana hatari kubwa ya magonjwa ya moyo, ikiwa ni pamoja na aina ya kisukari cha 2.

Timu yetu ya utafiti katika Chuo Kikuu cha Alberta ilichunguza athari za wote kupunguzwa- na cheese ya kawaida ya mafuta juu ya upinzani wa insulini katika miili ya panya kabla ya kisukari. Tuligundua kuwa aina zote za jibini zimepunguza upinzani wa insulini, ambayo ni muhimu kudumisha sukari ya kawaida ya damu.

Kwa nini tulitumia panya

Masomo mengi yaliyofanyika hapo awali katika athari ya jibini kwenye ugonjwa wa moyo na mishipa (CVD) yamekuwa ya uchunguzi. Kwa maneno mengine, watafiti wamejifunza tabia ya kawaida ya kula ya idadi kubwa ya watu, kwa kawaida kwa miaka, na kisha kuunganishwa kiasi cha jibini (na vyakula vingine vya maziwa) vinavyotumiwa na maendeleo ya hatari za CVD, kama vile cholesterol ya juu au ugonjwa wa mishipa ya mkojo .

Kwa nini jibini huweza kusaidia kudhibiti damu yako ya sukari Uchunguzi wa uchunguzi wa mwelekeo wa kula watu hauwezi kutumiwa kuamua causation. (Shutterstock)

Uchunguzi wa 2016 wa tafiti za uchunguzi uliochapishwa uligundua kuwa jibini lilikuwa na neutral au manufaa athari kwa sababu kadhaa za hatari za CVD

Masomo haya ni muhimu sana kuanzisha mwenendo unaohusishwa na mifumo ya kawaida ya kula lakini hawezi kusema kwa uhakika kuwa chakula fulani husababisha au kuzuia ugonjwa fulani.

Ili kuelewa mvuto bora, tafiti zinazozingatia madhara ya vyakula katika mazingira yaliyodhibitiwa ni muhimu. Masomo haya yanaweza kufanywa kwa wanadamu lakini kuna mapungufu. Hivyo, tafiti katika wanyama za maabara pia zinaweza kuwa muhimu, hasa katika kuelewa taratibu za biochemical.

Jibini na upinzani wa insulini

Upungufu wa insulini ni hali ambayo hujaa kwa kuzeeka na fetma, na kusababisha ugonjwa mkubwa wa damu, na sababu ya hatari ya CVD na aina ya 2 ya kisukari.

Lengo letu lilikuwa kulinganisha jinsi kupunguza kupungua- dhidi ya cheese ya kawaida ya mafuta kunakabiliwa na upinzani wa insulini, na kuchunguza njia za biochemical ambazo zinaweza kuelezea madhara yoyote yaliyotajwa.

Tulikuwa na mfano wa panya wa upinzani wa insulini ambao unashiriki sifa nyingi na wanadamu. Tuliumba mfano kwa kulisha panya kiasi kikubwa cha mafuta ya kondoo. Baada ya wiki nne, panya ziligawanyika katika vikundi vitatu: 1) chakula cha mchuzi, 2) chakula cha mchuzi na cheddar jibini iliyopunguzwa, 3) chakula cha mchuzi na cheddar ya kawaida ya mafuta.

Milo yote ilikuwa na kiasi kikubwa cha mafuta, tu chanzo cha aina hiyo (lard dhidi ya jibini). Panya walikula chakula hiki kwa wiki nane zaidi.

Matokeo ya kuvutia zaidi katika utafiti wetu ni kwamba wote kupunguzwa- na mara kwa mara cheddar cheese cheese kupunguzwa upinzani insulini katika panya. Hii inaonyesha kwamba athari za manufaa za jibini huenda zisihusishwa na kiasi cha mafuta lakini kwa sehemu nyingine, kama vile protini au kalsiamu.

Butter dhidi ya jibini

Masomo machache mapya katika wanadamu yameonekana katika vitabu tangu tulianza kujifunza. Kundi kutoka Chuo Kikuu cha Laval na Chuo Kikuu cha Manitoba ikilinganishwa na madhara ya kula mafuta kutoka vyanzo tofauti katika wanaume na wanawake wenye fetma ya tumbo.

Kwa nini jibini huweza kusaidia kudhibiti damu yako ya sukari Utafiti mwingine ulijaribu siagi, jibini, mafuta ya mizeituni na vyakula vya mafuta ya mahindi na haukupata athari kwa viwango vya insulini. (Shutterstock)

Muda wa chakula ulikuwa wiki nne na kila mlo ulipimwa kwa washiriki wote. Butter, jibini, mafuta ya mzeituni na mafuta ya mazao ya mahindi (asilimia 32 ya mafuta kutoka kwa mafuta) yalilinganishwa na chakula cha juu cha kabohydrate (asilimia 25 kwa mafuta).

Watafiti walichunguza damu ya glucose na viwango vya insulini (ambazo ni viashiria vya moja kwa moja vya upinzani wa insulini) na haukupata athari kutoka kwa mafuta yoyote. Hata hivyo, sampuli za damu zilikusanywa baada ya kufunga, hivyo taarifa kuhusu sukari ya damu haikuja.

Mwingine kujifunza kwamba ikilinganishwa kupunguzwa- kwa kawaida ya mafuta ya jibini haukupata tofauti za jumla juu ya sifa za LDL-cholesterol kwa watu walio na matatizo ya ugonjwa wa moyo, lakini haukuchunguza matokeo ya sukari yanayohusiana na sukari.

Kubadilisha metabolites ya damu

Katika utafiti wetu, sisi pia kuchunguza jinsi metabolites katika damu iliyopita baada ya kulisha jibini na kupatikana madhara sawa katika kupunguzwa- na mara kwa mara mafuta ya jibini.

Mabadiliko yanahusiana na aina fulani ya molekuli inayoitwa phospholipids, ambayo ina kazi nyingi katika mwili. Kwa kushangaza, phospholipids ya chini inayozunguka yanahusishwa na ugonjwa wa kisukari na upinzani wa insulini kwa wanadamu.

Panya zilizolishwa kwenye chakula cha mchuzi zilikuwa na kiwango cha chini cha phospholipid. Hizi zilikuwa za kawaida katika panya ambazo zilikula jibini.

Tunatafuta mstari huu wa utafiti sasa - kuelewa jinsi cheese inavyothibiti kimetaboliki ya phospholipid na jinsi hii inahusiana na upinzani wa insulini.Mazungumzo

Kuhusu Mwandishi

Catherine Chan, Profesa, Maisha ya Kilimo na Sayansi ya Mazingira, Chuo Kikuu cha Alberta

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana


Bei ya kuuza: $ 19.99 $ 12.86 You kuokoa: $ 7.13
Angalia inatoa zaidi Nunua Mpya Kutoka: $ 12.86 Kutumika Kutoka: $ 9.76



Bei ya kuuza: $ 17.95 $ 13.37 You kuokoa: $ 4.58
Angalia inatoa zaidi Nunua Mpya Kutoka: $ 12.31 Kutumika Kutoka: $ 8.74



Bei ya kuuza: $ 12.99 $ 12.84 You kuokoa: $ 0.15
Angalia inatoa zaidi Nunua Mpya Kutoka: $ 12.84 Kutumika Kutoka: $ 12.50


english Shule zote nchini Marekani arabic Kichina (Kilichorahisishwa) Kichina (cha Jadi) dutch Philippine Kifaransa german hindi indonesian italian japanese Korea malay Kiajemi portuguese russian spanish Kiswahili swedish thai turkish Kiurdu vietnamese

Afya & WELLNESS

Madaktari wanahitaji kuzungumza kupitia njia za matibabu bora kwa wanaume mweusi wenye saratani ya prostate

Madaktari wanahitaji kuzungumza kupitia njia za matibabu bora kwa wanaume mweusi wenye saratani ya prostate

Rajesh Balkrishnan, Profesa, Sayansi ya Afya ya Umma, Chuo Kikuu cha Virginia

HOME & GARDEN

Chakula & NUTRITION

VIDEOS LATEST